Homemade Creamy Peanut Butter

濃稠綿密的質地

我用Vitamix調理機做了我最愛的花生醬
我們家都不買外面的花生醬,因為花生很容易產生黃麴毒素,而且有很多廠牌都用氫化植物油,含反式脂肪,不然就是不好吃!

 我最喜歡的牌子是在Costco買的Kirkland Signature Organic Creamy Peanut Butter,不過餡再去好像沒有看到在賣,很香很好吃,不過因為沒有加乳化劑,油和花生醬會分離,到最後會很難抹,我都拿來拌麵,把它當芝麻醬

  既然我們家有這麼好用的工具,就辛苦一點,自己做!選用主婦聯盟檢驗過的新鮮花生,用烤箱烘烤到熟,焦香;站在鍋子旁邊炒花生實在太累了,發現用烤箱烤還蠻方便的,均勻又不容易烤焦~




新鮮的花生,吃起來真的不一樣,很有甜味,外面的花生,不是鹽放太多,就是太油,蓋過了花生原本的味道~

看看它發亮的樣子

   花生真的是會讓人發胖的東西,不過它的營養價值很高,花生的脂肪占40-47%,蛋白質達30％左右,相當於小麥2倍,玉米的2.5倍,大米的3倍,與雞蛋、牛奶、火腿等相比,毫不遜色,而且屬於優良植物性蛋白質,很容易被人體吸收,花生仁內還含有人體內不能合成的八種必需氨基酸,還有20餘種微量元素,重點是,它很好吃~不過要適量攝取




剛打好的花生醬,香氣撲鼻,忍不住把沾黏在調理棒上的花生醬舔光,哈哈~
我一滴油都沒加,花生醬也是油油亮亮,光滑細緻,配上自製的全麥麵包,so good^^




小時候,爸爸都在吐司上塗花生醬和果醬,再夾上培根和蛋,那時候覺得這樣也太噁了吧,原來他以前在國外都這樣吃,peanut butter jam sandwich,美國人很愛這樣弄,其實真的還不錯,甜甜鹹鹹,順口又有滿足感!可以試試看



  我用300克花生就打出一大罐,其實挺划算的~

 看來這一陣子早餐都會吃麵包加花生醬吧